Mon premier beurre de fleurs de ciboulette

Au début du mois de juin, je cherchais une idée simple pour utiliser les fleurs de ciboulette de mon jardin autrement qu'en tisane. En parcourant quelques recettes sur Internet, je suis tombée sur plusieurs versions de beurre aux fleurs de ciboulette. J'ai immédiatement été attirée par leur couleur.

Ces petites fleurs violettes semblaient transformer un simple beurre en quelque chose de beaucoup plus joli et réconfortant. J'avais envie d'essayer.

Depuis le début de mes études en herboristerie, je cherche de nouvelles façons de profiter des plantes de mon jardin. Et puis, plusieurs participantes de mes cours de yoga me posent souvent des questions sur mes tisanes, les plantes que je cultive ou les recettes que j'aime préparer.

Alors cette fois-ci, je me suis lancée.

Quand je suis allée récolter les fleurs, j'ai retrouvé quelque chose que j'aime particulièrement de la ciboulette : sa douceur. J'aime la sensation des tiges et des fleurs entre mes doigts. Elles sont délicates, souples et agréables à toucher.

Une fois le beurre préparé, je dois avouer que j'ai été agréablement surprise. Je craignais que la couleur des fleurs disparaisse rapidement, mais elle est restée bien visible dans le beurre. C'était presque aussi beau à regarder qu'à manger. Et même si le goût rappelle surtout celui de la ciboulette, je crois que ce que j'ai préféré, c'est le plaisir des yeux.

J'ai finalement préparé de petites portions dans des moules à glaçons pour pouvoir en profiter plus longtemps. Je les ai mises en pot, avec de petites étiquettes dessinées à la main. Mon idée était d'en offrir autour de moi, mais je dois avouer quelque chose... j'ai beaucoup de difficulté à m'en séparer. 😄

Quand je repense à ce premier beurre de fleurs de ciboulette, ce n'est pas le goût qui me revient en premier. C'est la fierté d'avoir essayé quelque chose de nouveau et le plaisir d'apporter à table un petit morceau de mon jardin.